Меню ресторан Жар Ногинск

ЗАКУСКИ | STARTERS

Ассорти сыров

200 гр - 790 ₽

Сыр фета (мягкий соленый греческий сыр), сыр камамбер (мягкий сыр в белой плесени), сыр дор-блю (сыр из коровьего молока с голубой плесенью), сыр Грана Падано (твердый выдержанный зернистый сыр). Подается с медом и грецкими орехами

Ассорти из сала

290 гр - 710 ₽

Три вида домашнего сала от местных фермеров (венгерский шпик, копченая грудинка, белое сало) с хрустящим темным хлебом, свежим чесноком, горчицей и хреном

Ростбиф под соусом из тунца

185 гр - 630 ₽

Тонко нарезанная говядина, обожженная на огне, с соусом Вителло Тонато. Соус на основе домашнего майонеза, тунца, каперсов и сыра Грана Падано

Оливки греческие

150 гр - 610 ₽

Гигантские зеленые оливки, родом из Греции. В оливковом масле с перцем чили, чесноком и душистым орегано

Байкальский омуль с томатами

220 гр - 760 ₽

Омуль слабой соли (жирная рыба), заправленный крымским луком, кислым яблоком, ароматным укропом, со сладкими сезонными томатами (Азербайджан, Узбекистан), хрустящим огурцом и икрой палтуса. Подается с брусничным соусом

Лепешка с пастрами

190 гр - 710 ₽

Тонкая хрустящая пшеничная лепешка со сливочным сыром, луком конфи, спелыми томатами, миксом салатов и пастрами собственного приготовления

Жареный сыр с хурмой

200 гр - 540 ₽

Изысканное сочетание фермерского сулугуни с миксом свежих салатов, спелой хурмой и брусникой. Подается с кленовым сиропом, жареным кешью и цедрой лайма

Дикая форель слабой соли с миксом салатов

150 гр - 1 050 ₽

Слабосоленая форель в медово-горчичном соусе со свежим хреном, миксом салатов и сегментами апельсина, заправленными соусом Цитронет (на основе оливкового масла и сока лимона)

Ростбиф с начос

175 гр - 590 ₽

Фирменный ростбиф, приготовленный на углях, с грибным соусом, луком конфи, томленным на пиве Гиннесс. Подается на кукурузных чипсах. Пикантное блюдо, идеально к пиву либо как аперитив

САЛАТЫ | SALADS

Цезарь с курицей

210 гр - 580 ₽

Сочная куриная грудка, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики

Хрустящий баклажан с томатами

280 гр - 550 ₽

Баклажаны, обжаренные в масле, со сладкими сезонными томатами, кинзой и пикантным кисло-сладким соусом (на основе тайского сладкого чили, сока лимона, кинзы и оливкового масла)

Цезарь с креветками

210 гр - 730 ₽

Тигровые креветки, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики

Мимоза с подкопченной форелью

220 гр - 760 ₽

Наша версия классического салата Мимоза с подкопченной дикой форелью, печеными овощами, зеленым салатом, легким соусом. Подается с брусничным соусом

Фирменный салат «Жар» с брискетом

230 гр - 780 ₽

Микс салатов с печеной тыквой, сладкими томатами, трюфельной заправкой. Фирменный брискет, крымский лук, тыквенные семечки, сыр Грана Падано

Креветки с авокадо и спелыми томатами

240 гр - 850 ₽

Обожженное авокадо с сезонными томатами, заправленное ореховым соусом (на основе кунжутных семечек, острого соуса шрирача и оливкового масла) с сочными тигровыми креветками, миксом салатов и соусом цитронет. Кинза, цедра лайма

ИЗ ПЕЧИ | FROM THE OVEN

Фирменный Брискет «ЖАР» с коул слоу

320 гр - 1 890 ₽

Говяжья грудинка, томленная в закрытом гриле (смокере). Очень сочное, нежное, пропитанное ароматом дыма и специй мясо. Подается с салатом коул слоу

Томленые говяжьи щечки

340 гр - 850 ₽

Щечки томятся на протяжении 4 часов с луком, морковью, сельдереем, чесноком и томатами. Подаются с картофельным пюре, кинзой. С легким ароматом лайма и трюфеля

Щи из печи

350 гр - 510 ₽

Бульон из говяжьей голяшки, предварительно копченной в смокере. Готовим из квашеной капусты. Насыщенные, в меру кислые, ароматные! Подаем с разварным мясом и фирменной пастрами

Крем-брюле

160 гр - 420 ₽

Десерт готовится из заварного крема с натуральной ванилью и фирменной хрустящей корочкой из тростникового сахара. Подается с сезонными ягодами

Сырники из топленого творога

200 гр - 510 ₽

Творог готовится из томленого молока, в порции 3 штуки. Сырники подаются с соусом "вареная сгущенка" и сметаной, посыпаются жареным дробленым фундуком

Копченые в смокере свиные ребра

300 гр - 910 ₽

Свиные ребра, маринованные в фирменной смеси специй и соусе барбекю и приготовленные в смокере. Подаются с салатом коул слоу (белокачанная капуста, морковь, мед, горчица, яблочный уксус, майонез) и кинзой

Кундюмы с квашеной капустой и белыми грибами

160 гр - 630 ₽

Старинное русское блюдо, напоминающее пельмени. Отличительная особенность в том, что они сначала запекаются, затем готовятся в соусе вместе с квашеной капустой и томятся в печи в сметанном соусе с белыми грибами

Фермерский цыпленок

350 гр - 980 ₽

Цыпленок кукурузного откорма, маринуется в сметане с чесноком, затем запекается с соусом унаги. Подается с хрустящим луком, орехом кешью и кинзой. Нежное, сочное, сладковатое мясо. Цедра лимона придает свежести

СУПЫ | SOUPS

Куриный с домашней лапшой

300 гр - 410 ₽

Насыщенный куриный бульон, яичная лапша собственного приготовления, пассерованные овощи (лук, морковь), зелень, свежий чеснок. Подается с отварным куриным бедром, яйцом и зеленью

Борщ с говядиной

460 гр - 580 ₽

Бульон для борща мы готовим из говяжьей голяшки, которую предварительно коптим в смокере. Овощи для борща мы запекаем, чтобы максимально сохранить вкус и витамины. НАШ БОРЩ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Подается с салом, чесноком, перцем чили, бородинским хлебом и сметаной

Том ям

460 гр - 770 ₽

Наше видение на классический тайский суп. Мы готовим его на основе куриного бульона, кокосовых сливок, лемонграсса, имбиря, листьев каффир-лайма и тайских специй. С грибами вешенками, кальмаром, креветкой и судаком. Подается с рисом и кинзой

Щи из печи

350 гр - 510 ₽

Бульон из говяжьей голяшки, предварительно копченной в смокере. Готовим из квашеной капусты. Насыщенные, в меру кислые, ароматные! Подаем с разварным мясом и фирменной пастрами

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE

Шашлык из свинины

320 гр - 810 ₽

Шашлык из маринованной свиной шеи, обжаренной на углях. Подается с маринованным красным луком, соусом ширин (томаты в собственном соку, свежая зелень, чеснок, специи), лавашом

Шашлык куриный

370 гр - 650 ₽

Шашлык из маринованного в специях куриного бедра, обжаренного на углях. Подается с маринованным красным луком, соусом ширин (томаты в собственном соку, свежая зелень, чеснок, специи), лавашом

Вареники с картофелем

210 гр - 550 ₽

Протертый картофель с жареным луком и сливочным маслом, классическое тесто (мука, вода, яйцо). Подается с топленым маслом, зеленью, черным перцем и сметаной

Сибирские пельмени

280 гр - 610 ₽

Фарш из говядины и свинины с репчатым луком. При подаче поливается топленым сливочным маслом, посыпается черным перцем и миксом зелени (петрушка, укроп, зеленый лук). Подается со сметаной

Дикая форель с зеленым горошком и кремом из цветной капусты

250 гр - 1 380 ₽

Филе форели (Карелия) готовится по технологии су-вид*, затем обжаривается и подается с пюре из молодого зеленого горошка (зеленый горошек, петрушка, мята, сок лимона, сливочное масло) и кремом из цветной капусты (цветная капуста, копченые сливки). Украшается красной икрой и зеленым маслом (петрушка, шпинат, масло виноградной косточки). *Сувид - метод приготовления при низких температурах для максимального сохранения вкуса продукта

Фирменный бифштекс

300 гр - 1 050 ₽

Фарш из рубленой мраморной говядины с ароматными специями. Подается с маринованными пикантными огурцами и брусничным соусом (брусника, сахар, джин). ПРОЖАРКУ УТОЧНЯЙТЕ ПРИ ЗАКАЗЕ БЛЮДА

Теплый ростбиф с картофелем и соусом из сморчков

250 гр - 1 160 ₽

Говяжья вырезка, обжаренная на углях, с запеченным в костре мятым картофелем и соусом из сморчков. Соус готовится на основе вина Порто Руби, жирных сливок и соуса Демиглас (насыщенный говяжий бульон). Рекомендуемая прожарка: медиум реир (medium rare)

Котлетки из судака с молодым шпинатом и соусом Беарнез

180 гр - 850 ₽

Нежные сочные котлетки из волжского судака. Подаются с припущенным молодым шпинатом, сладкими томатами, маринованными каперсами и соусом Беарнез (на основе куриных желтков и сливочного масла с эстрагоном (тархун)

Орзо с камамбером и тартаром из дикой форели

210 гр - 1 020 ₽

Орзо - вид пасты, напоминающей по форме рис. Готовим в сливочном соусе с камамбером и сыром Грана Падано. Подается с тартаром из свежей форели, икрой палтуса и базиликом

ПИЦЦА | PIZZA

Маргарита

390гр - 720 ₽

Классическая пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой, свежим базиликом, оливковым маслом

Пепперони

450 гр - 780 ₽

Пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой. Пикантная колбаса пеперони, свежий базилик, оливковое масло

4 сыра

460 гр - 870 ₽

Пицца на римском тесте со сливками, сливочным сыром, дор-блю, моцареллой, пармезаном, свежим базиликом, оливковым маслом

ГАРНИРЫ | SIDE DISH

Картофельное пюре

150 гр - 350 ₽

Протертый картофель, молоко, сливочное масло

Картофель фри

140 гр - 250 ₽

Подается с кетчупом

Печеный картофель с белыми грибами

170 гр - 480 ₽

Печеный молодой картофель с обжаренными белыми грибами и репчатым луком, микс зелени, чеснок. Подается с хрустящим луком, трюфельным маслом, зеленью

Кукуруза на гриле

140 гр - 350 ₽

Сладкая кукуруза, обжаренная на гриле и прогретая в сливочном масле. Подается с миксом зелени

Кабачки на гриле с чесноком

150 гр - 350 ₽

Молодые кабачки, обжаренные на гриле, со свежим чесноком и зеленью

ДЕCЕРТЫ | DESSERTS

Крем-брюле

160 гр - 420 ₽

Десерт готовится из заварного крема с натуральной ванилью и фирменной хрустящей корочкой из тростникового сахара. Подается с сезонными ягодами

Венские вафли с мороженым

260 гр - 455 ₽

Классические вафли с клубничным соусом (сгущеное молоко, клубника, сметана), шарик мороженого, дробленый фундук, мята

Шоколадный фондан

125 гр - 350 ₽

Кекс из шоколадного бисквитного теста с мягким шоколадным центром. Подается с ванильным мороженым и дробленым фундуком

Мороженое или Сорбет

50 гр - 200 ₽

Шарик мороженого либо сорбета (пломбир, шоколад, клубника / черная смородина, лимон-лайм), украшается мятой

Синие панкейки со страчателлой

250 гр - 560 ₽

Классические панкейки с добавлением черники. Подаются со страчателлой, сезонной ягодой и ванильными сливками

Контакты